Rödkål

Rödkål är ett trevligt inslag på julbordet tycker jag, särskilt som där ofta råder inflation av proteiner och fett och grönsakerna hamnar i skymundan. Den här sötsyrliga kålen passar bra till både köttbullar och revbensspjäll och eftersom den går bra att frysa kan man lätt förbereda den i förväg.














Rödkål en himla massa
ca 1 kg rödkål
1 stor gul hackad lök
3 röda juläpplen med mycket smak
1,5 tsk salt
4 kryddnejlikor
5 kryddpepparkorn
2,5 msk svartvinbärssaft (eller socker och vinäger)
ev. 0,5 msk vinäger
ca 2 msk smör

Strimla rödkålen fint. Hacka löken. Riv äpplena. Fräs löken länge, 5-10 min, i smör. Tillsätt kål och äpple. Blanda väl och krydda. Låt det hela koka under lock i ungefär en halvtimma. Smaka av med svartvinbärssaft. Jag tycker om när kålen är lite syrlig så jag tillsatte lite extra vinäger.